Questo vino aromatico dal profumo intenso lo dedichiamo a Emanuela, la mia sorella minore, la piccola della famiglia. Un bianco autoctono del territorio dalla personalità brillante e spiccata, proprio come lei.
Il vigneto
- Vitigno: favorita 100%
- Esposizione: sud-ovest
- Altitudine: 400 metri
- Terreno: marnoso-calcareo
- Sistema di allevamento: Guyot
- Età dei vigneti: 15 – 20 anni
- Superficie vigneti: 10,5ha
- Ceppi per ettaro: 5000
- Vendemmia: 2021
In cantina
- Pressatura soffice di uva intera
- Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, senza fermentazione malolattica
- Affinamento: 3 mesi in acciaio
- Imbottigliamento: fine marzo
- Bottiglie prodotte: 4000 / anno
- Tipologia Bottiglia: Albeisa
- Alcol: 13%
Degustazione
- Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
- Profumi: fiori bianchi, erbe aromatiche mediterranee, rosmarino
- Sapore: fresco, sapido, avvolgente, dall’ottima struttura
Abbinamenti
- Antipasti di mare
- Pasta allo scoglio
- Ravioli di magro
- Frutti di mare
- Pesce arrosto
- Torta di verdure
- Carni bianche
- Formaggi di media stagionatura
