Prodotta con i grappoli piccoli e perfetti di una vigna di 70 anni, dove l’ottima esposizione e bassissime rese trasformano gli acini di questa barbera in un concentrato di profumi e di sensazioni. [Ornella Pelissero]
Il vigneto
- Vitigno: barbera 100%
- Esposizione: sud-ovest
- Altitudine: 350 metri
- Terreno: marnoso-calcareo
- Sistema di allevamento: Guyot
- Età dei vigneti: 70 anni
- Superficie vigneti: 1900 metri
- Ceppi per ettaro: 6500
- Vendemmia: 2021
In cantina
- Vinificazione tradizionale
- Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata, malolattica svolta
- Affinamento: tonneaux nuovi per un anno
- Imbottigliamento: agosto
- Bottiglie prodotte: 1700 / anno
- Tipologia Bottiglia: Albeisa
- Alcol: 15%
Degustazione
- Colore: rosso rubino intenso
- Profumi: frutta rossa matura, marasca, prugna, leggere note speziate, sottobosco
- Sapore: equilibrato, avvolgente, gastronomico
Abbinamenti
- Tajarin al ragù
- Carne alla griglia
- Costine di maiale arrosto
- Il consiglio di Simone: un vino perfetto per la grigliata della domenica con amici e parenti
