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Barbaresco Cascina Crosa Docg

Sotto il campanile di Neive, dove l’orologio batte anche i quarti d’ora, è il posto più bello del mondo! Mio papà Pasquale soleva ripetere questa frase, quando insieme camminavamo per la vigna di nebbiolo dalla quale nasce il Barbaresco Cascina Crosa.
[Ornella Pelissero]

Barbaresco Cascina Crosa Pasquale Pelissero Neive

Il vigneto

  • Vitigno: nebbiolo 100%
  • Esposizione: sud-ovest
  • Altitudine: 300 metri
  • Terreno: marnoso-calcareo
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Età dei vigneti: 65 anni
  • Superficie vigneti: 1 ha
  • Ceppi per ettaro: 5000
  • Vendemmia: 2019

In cantina

  • Pigiadiraspatura soffice a temperatura controllata
  • Fermentazione: 10-15 giorni, fermentazione malolattica
  • Affinamento: 2 anni in botti di rovere francese da 25 – 30 hl
  • Riposo in bottiglia: 6 mesi
  • Imbottigliamento: agosto
  • Bottiglie prodotte: 4000 / anno
  • Tipologia Bottiglia: Albeisa
  • Alcol: 14%

Degustazione

  • Colore: granato con sfumatura aranciata
  • Profumi: rosa, violetta, leggera speziatura con note di pepe
  • Sapore: sapido, caldo e avvolgente

Abbinamenti

  • Salumi e formaggi del territorio
  • Primi piatti di terra come per esempio i tagliolini ai funghi o i ravioli al ragù
  • Funghi fritti
  • Brasati, carni rosse
Cascina Crosa Barbaresco etichetta

Scheda tecnica Barbaresco Cascina Crosa

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Az. Agr. Pelissero Pasquale

Cascina Crosa, 2 – 12052 Neive (CN) – Italy
P.IVA: 02924190040

Contatti

+39 328 2028446 (Ornella)
info@pasqualepelissero.com

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